Spaghetti alla puttanesca
LDVD? Kater? Nood aan comfort food? Trakteer jezelf op een deugddoende portie sugo alla puttanesca met een goed glas wijn!
Of dit gerecht nu is uitgevonden door de "puttana" in de "bordellos" van Napels of in een beroemd Ischisch restaurant, één ding is zeker: het is een onmisbare, vaste waarde in je voorraadkast! Tip: met ons Pasta Puttanesca pakket heb je altijd alles in huis om deze pasta te bereiden.
Aantal porties: twee
Bereidingstijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN
- een flinke scheut olijfolie
- een halve ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
- een kleine Spaanse peper, fijngehakt
- 4 ansjovisfilets
- 250 ml passata di Pomodoro
- een snuifje oregano
- 50 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 10 gram kappertjes, fijngehakt als je wilt
- 250 gram pasta
- Optioneel: 8 gram verse peterselie, fijngehakt
HOE MAAK JE HET?
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui, knoflook en chilipeper tot de ui glazig is. Voeg de ansjovis toe en roer tot deze helemaal wegsmelt in de pan.
Voeg de passata, oregano, olijven en kappertjes toe en laat zachtjes sudderen tot je pasta klaar is.
Kook ondertussen je pasta met ruim water en zout (reken op een liter water per 100 gram pasta). Mamma zegt altijd dat het pastawater net zo zout moet smaken als de zee. Als de pasta klaar is, voeg je hem rechtstreeks toe aan de pan. Als er wat kookwater mee glipt, is dat prima! Dat geeft je saus een sublieme, smeuïge textuur.
Hou je van wat extra cachet? Geef je gerecht nog een extra smaakboost met een beetje fijngehakte peterselie.
Zo eenvoudig is het!
Buon appetito 😘
Michelle
